Giuseppe Sabatini, ribattezzato Libertario, nacque a Peccioli il 22 marzo 1915. Il padre fu Alfonso, la madre Maria Egle, conosciuta da tutti come Lorenza. Libertario fu il primogenito di nove figli (quattro fratelli e cinque sorelle) e crebbe in una famiglia di mezzadri, ma all’età di diciassette anni riuscì a mettere insieme con le sue mani due ruote e un telaio assemblando così una bicicletta da corsa e dette l’assaggio alle prime vere gare. Ottenne la licenza di corridore e la tessera dell’Unione Sportiva Raffaele Di Paco di Forcoli, perché all’epoca a Peccioli non esisteva una squadra ciclistica vera e propria. Tra il 1933 e il 1935 collezionò numerose vittorie nelle gare dilettantistiche toscane (a Perignano, Pontasserchio, Forcoli, Peccioli, Livorno), sempre sostenuto dai compaesani, molti dei quali furono disposti ad affrontare anche delle trasferte pur di incitare il proprio beniamino verso la vittoria. In particolare, degli avvincenti duelli si svolgevano con l’altro corridore degli anni Trenta Olimpio Bizzi di Livorno, il campione detto il “Morino”, contro il quale Sabatini vinse anche la gara che disputò a Peccioli.

Il primo solido risultato nella sezione dilettanti Sabatini lo ottenne con la Vittoria alla Coppa Olimpia di Grosseto nel 1935, dove vinse sbaragliando tutti i concorrenti raggiungendo il traguardo con sei minuti di vantaggio! L’anno successivo, in procinto di compiere il passaggio nelle file dei professionisti, Libertario fu obbligatoriamente chiamato a svolgere il servizio militare, proprio mentre si stava allenando per la Milano-Sanremo. Arrivò il congedo, nel marzo 1937, ma Sabatini si trovò fuori allenamento, e dovette ricominciare la gavetta da capo. Si impegnò cogliendo due importanti vittorie tra i dilettanti, ma come si soleva dire: le corse non riempivano il suo stomaco! Entrò così a lavorare alla Saint Gobain di Pisa, come operaio, cosa che gli permise di continuare ad allenarsi nella squadra del Dopolavoro. Libertario riprese con la Milano-Sanremo e il Giro della Toscana, riservando tutte le sue energie per la corsa delle corse: il Giro d’Italia.

Il XXVII Giro prese il via, come di consueto, da Milano il 28 aprile 1939 e il pecciolese Sabatini, insieme ai campioni Servadei, Crippa, Tamborini, Gentile e Maganzani, doveva assistere il corridore di punta della squadra, il butese Cesare del Cancia. Ai vertici della corsa ci fu una sfida a due tra Giovanni Valetti, il vincitore del Giro 1938 e Gino Bartali, ma lo scalatore di Peccioli aveva deciso di dar battaglia proprio in quell’ultima tappa…e persino alla radio si parlò del suo scatto finale!

Lo sfortunato ciclista Sabatini fu colto da una malattia che lo spense a soli 36 anni, il 12 dicembre 1951. A Peccioli, in suo onore, fu istituita nel 1952 la Coppa Sabatini che si disputa ogni anno nella cittadina del ciclismo! La corsa si è poi affermata fin dal 1960 nel calendario ciclistico professionistico internazionale!